انسـانها نیـاز بـه غذا دارنـد و بـدون آن ادامه زندگی ممکن نیسـت. میتـوان این نیاز را به‌ امـری دلپذیـر تبدیـل کـرد و ازپختن و خـوردن آن لذت برد. گذشـته از مزه غذا، بـا توجـه کـردن بـه اصـول تغدیه می‌توانیـم غذای سـالم و مفیـد برای سلامت خود و خانواده‌مـان فراهم کنیم. بـاگسـترش ورشـد جوامع بشـری غـذای آنان هم تنوع وگسـترش یافته اسـت. بیش از7 میلیـارد مـردم کره زمیـن ازغذاهای متنوع و مختلف از مواد متناسـب با آب و هوا و خـاک و آداب و رسـوم محلی‌شـان بهـره می‌برنـد. از میان غذاهـای ملت‌های مختلف غذاهـای چینـی و هنـدی و مدیترانـهای شـهرت و اقبال بیشـتری در دهه‌های گذشـته داشـته اسـت. اگـر در قرن‌هـای گذشـته مـردم هـر منطقه بـه ناچـار فقط بـا غذاهای منطقـه خودشـان آشـنا بودنـد، امـروزه فناوری‌هایـی مانند اینترنـت و پخـش برنامه از ماهـواره موجـب شـده تـا مـردم جهان بـا آشـپزی وغذاهـای سـایر نقاط جهان آشـنا شـوند و در بسـیاری جاهـا نـوآوری و تلفیـق غـذا از مناطـق گوناگون جهان رایج شـده است. در این کتاب به انواع مختلفی از غذاها پرداخته شده است.