انسان از بدو خلقت میل شدیدی به گیاه‌خواری داشته، ولی رفته‌رفته به گوشت‌خواری روی آورده است. هم‌زمان با روی آوردن انسان به گوشت‌خواری، بسیاری از مشکلات و بیماری‌ها نیز برای او به وجود آمد. برای درمان این بیماری‌ها، انسان به روش‌های طبیعی روی آورد، یکی از این روش‌های طبیعی، تغذیه با گیاهان بود و از همان زمان بیش‌تر مردم آموختند که چگونه با تغذیۀ گیاهی، سالم‌تر زندگی کنند. در این کتاب به مضرات گوشت‌خواری و هم‌چنین روش صحیح گیاه‌خواری بر مبنای طبیعت مواد غذایی مورد استفادۀ ایرانیان اشاره شده است.