کتاب آشپزی نوین برای کودکان شامل نکات آموزشی در ارتباط با تغذیه کودکان ۳ تا ۱۸ ماهه است. عادات خوب غذایی را خیلی زود و از همان دوران کودکی باید مورد توجه قرار داد. معمولا منشا اکثر چاقی ها، کمبودها، عدم اشتها و بی اشتهایی ناشی از تغذیه نامتعادل دوران کودکی است. همین امر نیز بر اهمیت آشپزی برای کودکان می افزاید. غذاهایی که در این کتاب به والدین پیشنهاد می شود، غذاهای متعادلی هستند که مطابق با سن کودک انتخاب شده اند. کتاب آشپزی نوین برای کودکان در کشور فرانسه تالیف و در آنجا با موفقیت و اقبال زیادی روبه رو شده است. همین موفقیت و استقبال سبب شد تا دکتر افرا شکوهیان این کتاب را به فارسی برگرداند. اما از آنجا که عادات تغذیه و انواع مواد غذایی مورد مصرف در کشورهای مختلف یکسان نیست، دکتر افرا شکوهیان سعی کرده تا غذاهایی را انتخاب کند که از هرجهت با شرایط و عادات مرسوم در ایران هماهنگی داشته باشند. به این منظور، مشورت هایی در خصوص نحوه تغذیه و مسائل مربوط به آن با پزشک متخصص کودکان و نوزادان انجام گرفته و داده های تجربی ایشان را که متناسب با شرایط معمول در ایران است در موارد متعدد این کتاب به کار گرفته شده است.