تهران از نظر موقعیت ویژه جغرافیایی جزو معدود شهرهای بزرگ دنیا و شاید تنها کلان‌شهر جهان است که در منطقه خشک استپی قرار گرفته و از درون و حاشیه آن رودخانه‌ای عبور نمی‌کند، از اینرو از همان تاریخ که آقا محمدخان قاجار تهران را به عنوان پایتخت انتخاب کرد و جمعیت آن رو به افزایش گذاشت مسئله تأمین آب آشامیدنی به عنوان یک مشکل بزرگ رویاروی شهروندان و مسئولان حکومت قرار گرفت. در این کتاب به بررسی تاریخی منابع تأمین آب مانند قنات‌ها، آب انبارها، لوله‌کشی آب و تصفیه آن و ... و نیز معرفی یخچال‌های سنتی تهران، تأسیس اولین سردخانه در تهران و ... پرداخته می‌شود.