اهمیت تأثیر تغذیه در عملکرد ورزشی به طور روز افزونی از جانب مربیان، ورزشکاران و کارشناسان ورزش و تغذیه بازشناخته می‌شود و نشر مقالات و کتاب های گوناگون در این زمینه نقش مهمی را ایفا نموده است. خوشبختانه در میان کتاب های علوم ورزشی که به زبان فارسی نگاشته یا ترجمه شده اند کتاب های تغذیه کم نیست اما همچنان نشر کتابی با جامعیتی که هم به جنبه های علمی و زیربنایی تغذیه در ورزش و هم به جنبه های کاربردی آن بپردازد و دانشجویان و مربیان هر دو از آن بهره‌مند شوند ضروری می‌نمود. کتاب تغذیه ورزشی نوین به سفارش کمیسیون پزشکی ورزشی کمیته بین‌المللی تألیف و توسط این کمیسیون انتشار یافته است. کمیسیون پزشکی ورزشی کمیته بین‌المللی المپیک مجموعه کتاب های علمی معتبری را در حوزه ورزش نشر می‌دهد و برای تألیف و تدوین این آثار از برجسته‌ترین دانشمندان علوم ورزشی برخوردار است. برخی از این کتاب ها به فارسی ترجمه و توسط کمیته ملی المپیک منتشر شده است و بعضی نیز در دست ترجمه اند. کتاب حاضر را دانشمندان و پژوهشگران زبد ه ای تألیف کرد ه‌اند که هر یک در این حوزه صاحب نام و اعتبارند و آقای دکتر ران موگان که در تغذیه ورزشی شهرت بین‌المللی دارد و برای ایرانیان علاقمند به علوم ورزشی نیز شناخته شده است آن را ویرایش کرده است. کتاب به سفارش کمیته ملی المپیک جمهوری اسلامی ایران توسط دو تن از استادان دانشگاه شهید چمران اهواز آقای دکتر عیدی علیجانی و خانم دکتر مهوش نوربخش در دو جلد به فارسی برگردانده شده است که امید است در پاسخگویی به نیاز دانشجویان، پژوهشگران و مربیان مفید افتد.