آلرژی و عدم تحمل غذایی یک مشکل بهطور شگفتآور رایج در اواخر قرن بیستم است. در واقع، بسیاری از ما احتمالا میتوانیم حداقل یک نفر را نام ببریم که در صورت خوردن غذاهای خاص، واکنش فیزیکی نشان میدهد. اگر شما یا یکی از اعضای خانوادهتان نسبت به غذای خاصی حساسیت یا حساسیت دارید، میدانید که تنها راه مطمئن برای جلوگیری از علائم، اجتناب از خود غذاست. اما اگر به گندم، گلوتن، محصولات لبنی یا بادام زمینی، موادی که در بسیاری از غذاها یافت می شوند، حساسیت داشته باشید، چه؟ گاهی اوقات، پیدا کردن غذاهایی که می توانید با خیال راحت بخورید، می تواند خسته کننده و گران باشد. این راهنمای آموزنده 50 دستور العمل سالم و خوشمزه برای غذا خوردن بدون آلرژی را گرد هم می آورد: هر کدام با لیستی از غذاهای مشکل دار حذف شده. هدف این مقدمه پوشش دادن همه چیزهایی است که باید در مورد آلرژی بدانید، از جمله مناطق مشکل دار معمولی، مانند گندم و محصولات لبنی، و مواد افزودنی، نحوه تشخیص واکنش آلرژیک، نحوه جداسازی مقصر، و پخت و پز برای کودکان.
