جلد نخست از مجموعه‌ی حاضر که برای مطالعه‌ی دانشجویان، فارغ‌التحصیلان تغذیه‌ی طیور (و نیز متخصصان طیور و دست‌اندرکاران صنعت طیور) تدوین شده، متضمن مطالبی است در زمینه‌ی تغذیه‌ی طیور که در آن نقش و میزان انرژی، پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه، و ویتامین‌ها در تغذیه‌ی طیور بررسی گردیده است؛ ضمن آن که عوارض کمبود این مواد نیز در طیور بیان شده است.