اسیدهای آمینه بر پایه ساختار و گروه های عامل وشاخه های جانبی خود در کنار تنوعی که ایجاد میکنند،دارای ویژگی های شیمیایی و فیزیکی گوناگونی هستند. این تنوع شباهت ها و تفاوت های رفتاری شیمیایی به رفتارهای شگفت انگیزی درآنها می انجامد،که ازمهمترین سیستم های زیست شناسی نقش کاتالیزوری یون های فلزی است که به دنبال برهم کنش های پیچیده با اسیدهای آمینه پدید می آید،