فیزیولوژی (Physiology)، در لغت به‌معنی دانش طبیعت و در تعریف، مطالعه “دینامیک حیات” یا به عبارتی علم شناخت اندام ها است. هدف علم فیزیولوژی، توضیح و توجیه عوامل فیزیکی و شیمیایی است که مسئول پیدایش، تکمیل و ادامه زندگی است. در مقابل آناتومی (Anatomy) که به مطالعه ساختمان موجود زنده می‌پردازد، فیزیولوژی عبارت است از دانش بررسی وظایف و نحوه کارکرد اندام‌های مختلف بدن جانداران، علمی که درباره طرز کار اعضا و دستگاه های بدن جانوران و ارتباط آن‌ها با یکدیگر بحث می‌کند. در فیزیولوژی نقش تغییرات محیطی اعم از تغییرات محیط داخلی و یا محیط خارجی بر فرآیندهای زیستی، مورد مطالعه قرار می‌گیرد.