کتاب پیاز ( کاشت، داشت، برداشت )، راهنمای کاملی برای تولید پیاز خوراکی است. سعی شده است با ارائه نتایج تحقیقات در فصول مختلف، علاوه بر معرفی دستاوردهای جدید نسبت به ارائه راه حل عملی برای رفع تنگناهای تولید در داخل کشور نیز پرداخته شود.