الن وتز بازیگر، نمایشنامه‌نویس و کارگردان فرانسوی‌ست. «کافه پولشری» حرّافی‌ها و درددل‌های یک زن کافه‌چی را به نمایش می‌گذارد که در عین پراکندگی نرم‌ نرم خطی روایی با موضوعی عاشقانه را شکل می‌دهند و گرمایی دراماتیک می‌آفرینند. فضای این نمایشنامه غنیمتی‌ست برای اجرا در کافه‌ها و محیط‌های کوچک، همچنان که خود وتز اغلب آثارش را در کافه تآتر پاریس به اجرا در می‌ آورده است.