کتاب «قصه عشق ایاز» مجموعه ای است که در هر صفحه، اثری از خوشنویسی های استاد امیرخانی را در کنار مقابلش نقد و تحلیل آن اثر را درج کرده است. این کتاب ضمن آن که مجموعه ای از بهترین آثار غلامحسین امیرخانی را در بر می گیرد، خواننده را با ظرافت ها و ویژگی های خط او آشنا و هم چنین مخاطب را از کشفیات و نکته سنجی های شایان توجه و آموزند ه یکی از شاگردان او بهره مند می کند. این کتاب نگاه تازه ای است به هنر خوشنویسی که از جانب استاد جوان پژوهشگر سید محمد علی میر مومنی به عنوان تصویرگری در خط و خوشنویسسی نام گذاری شده است و نشانه ای است از دقت نظر وی که به دنبال کشف زیبایی های درونی این هنر.