پرخو در لغت نامه دهخدا به معنای هرس و بریدن شاخه های زیادی درختان است. اما شبنم غفاری حسینی در رمان پرخو، داستانی از مبارزه، و گروه خوردن علم و ثروت در روزگار امروز ما را نوشته است. داستان پرخو، داستان زنی است که مشغول آزمایش ها و پژوهش های علمی است. در میانه ی راه به نتیجه ی غیرقابل باوری دست پیدا می کند. نتیجه ای که تمام زندگی اش را تحت تاثیر قرار می دهد و او را بر سر دوراهی های سخت انتخاب قرار می دهد.