کتاب ویتامین ها و مواد معدنی، از جمله کتاب هایی است که به طور کامل و گویا در زمینه انواع ویتامین ها و مواد معدنی در تغذیه انسان مطالبی پزشکی و تأثیر گذار ارائه کرده و در اختیار عموم مردم قرار گرفته است. کتاب پیش رو، تأکید دارد که سلامتی موضوعی است که حتما باید جزء یکی از دغدغه های کلیه افراد قرار گیرد. هر فرد برای حفظ سلامتی و تندرستی خود نیازمند یک رژیم غذایی متعادل است که تأمین کننده کلیه ویتامین ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها، فیبر و چربی های ضروری باشد. در اثر حاضر، حدود یک صد ماده غذایی برتر که باعث تقویت سلامتی انسان می شود معرفی شده است. در رابطه با سلامتی باید دانست که چه نوع مواد غذایی موجب تقویت سلامتی می شود زیرا می تواند در انتخاب یک رژیم غذایی مناسب به فرد کمک کند.