مولف در این کتاب دیدگاه های بیماری و سلامتی را از جوامع و فرهنگ های متفاوت مورد بررسی قرار داده است. با مطالعه ی کتاب می توان با نظریه های متفاوت در فرهنگ ها و اقدامات مدرن و سنتی مردم در رابطه با بیماری و درمان آن و مراقبت های بهداشتی آشنا شد. از آنجا که تغذیه نقش با اهمیتی را در همه ی جوامع و گروه های فرهنگی به عهده دارد، باید برای تغییرات رژیم غذایی تلاش ها و بررسی های بسیاری انجام داد، که کتاب حاضر به موضوعات متعددی در این راستا پرداخته است.